Folhado de Espargos e Queijo

Continuando com as refeições light, aqui está uma que é muito fácil de fazer.
Pode-se acrescentar o que quiser, mas eu gosto da simplicidade deste folhado.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada;
1 molho de espargos verdes ou brancos;
1/2 queijo cabra;
50g de queijo mozarella ralado;


Preparação:

Lava-se os espargos muito bem e depois retira-se o fim que é mais rijo.
Estende-se a massa folhada, e no centro coloca-se pedaços do queijo cabra.
Por cima, deita-se os espargos, e por fim, cobre-se com o queijo ralado.
Dobra-se as pontas da massa folhada.
Eu deixo o papel vegetal por baixo e meto tudo em cima da grelha ou tabuleiro do forno.
Meto a 200ºC, e fica a cozinhar durante cerca de 20 minutos.

Bom apetite!

Omelete de Frango e Legumes Salteados

Como a maioria das mulheres, eu também tenho de ter um pouco mais de cuidado com o que como. Mas só de vez em quando.
Gosto muito de comer, mas não consigo fazer uma dieta rigorosa porque mais tarde ou mais cedo sinto a falta de comer um bom bacalhau à brás, ou uma massa de atum, ou um combinado de salsicha (uma das minhas comidas preferidas).
Neste dia decidi comer algo mais light.
Decidi aproveitar os restos de um frango de churrasco e fazer uma omelete.
Se tivesse batata, seria uma tortilha, mas como quis que fosse mais leve, evitei acrescentar essas coisas boas e saborosas. Quem quiser, pode fazer de facto uma tortilha.
Esta omelete deu para o almoço e ainda sobrou, por isso é normal dar para duas pessoas.
Então aqui vai a receita:

Omelete:

4 ovos;
1 chávena de leite magro;
100g de restos de frango de churrasco (desfiado);
1 cebola pequena (picada);
2 dentes de alho (picados);
folhas de manjericão fresco (picadas levemente);
70g de queijo magro ralado;
Azeite;
Sal;

Legumes Salteados:

Um pouco de curgete (cortada em Juliana);
Um pouco de cenoura (cortada em Juliana);
Sal;
Azeite;
Vinagre Balsâmico;


Preparação:

Omelete:

1. Deita-se a cebola e o alho para uma frigideira (tamanho médio) com um pouco de azeite e deixa-se alourar.
2. Numa taça batem-se os ovos com o leite e um  pouco de sal. Depois, deita-se 2/3 deste líquido para a frigideira.
3. Deixa-se os ovos fritarem um pouco e depois mete-se, no centro, o frango, o manjericão e o queijo ralado.
4. Deita-se o resto do líquido dos ovos por cima do frango e fica a cozinhar mais um pouco.
5. Quando der sinais de a omelete estar bem frita de um lado, vira-se com a ajuda de um prato e deixa-se ao lume mais um pouco.
6. Se for preciso, vira-se de novo a omelete para ficar bem frita de cada lado.
7. Retira-se do lume e reserva-se.


Salteado de Legumes:

1. Numa frigideira pequena, ou até na mesma da omelete, deita-se um pouco de azeite.
2. Quando estiver quente, junta-se os legumes cortados em juliana.
3. Com uma pinça, vai-se mexendo os legumes até amolecerem.
4. No fim, deita-se um pouco de vinagre balsâmico.


Metem-se os legumes em cima da Omelete, e devora-se tudo! Bom apetite!